КУЛИНАРИЯ - Кулинарная из FIDO - Стр. 73

Индекс материала
Кулинарная из FIDO
Стр. 2
Стр. 3
Стр. 4
Стр. 5
Стр. 6
Стр. 7
Стр. 8
Стр. 9
Стр. 10
Стр. 11
Стр. 12
Стр. 13
Стр. 14
Стр. 15
Стр. 16
Стр. 17
Стр. 18
Стр. 19
Стр. 20
Стр. 21
Стр. 22
Стр. 23
Стр. 24
Стр. 25
Стр. 26
Стр. 27
Стр. 28
Стр. 29
Стр. 30
Стр. 31
Стр. 32
Стр. 33
Стр. 34
Стр. 35
Стр. 36
Стр. 37
Стр. 38
Стр. 39
Стр. 40
Стр. 41
Стр. 42
Стр. 43
Стр. 44
Стр. 45
Стр. 46
Стр. 47
Стр. 48
Стр. 49
Стр. 50
Стр. 51
Стр. 52
Стр. 53
Стр. 54
Стр. 55
Стр. 56
Стр. 57
Стр. 58
Стр. 59
Стр. 60
Стр. 61
Стр. 62
Стр. 63
Стр. 64
Стр. 65
Стр. 66
Стр. 67
Стр. 68
Стр. 69
Стр. 70
Стр. 71
Стр. 72
Стр. 73
Стр. 74
Стр. 75
Стр. 76
Стр. 77
Стр. 78
Все страницы

                             Торт "Королевский"

 Крем: 6 белков взбить в пену с 3/4 ст.сахара, влить 1ст.сока из варенья,
все вымешать и помазать коржи, а потом растереть 5 корж и обсыпать торт
сверху.
Тесто: 6 желт. растереть с 3/4ст.сахара,200г масла, 1/4ч.л. соды, 2.5
ст.муки, замесить тесто, разделить на 5частей и испечь на пергаментной
бумаге. Торт вкуснее на 2 день.

                               Торт "Дайнава"

  Взбить белки, постепенно добавляя сахар до образования устойчивой пены.
Измельченные орехи смешать с сах.пудрой, просеянной мукой и взбитыми
белками.Из приготовленного теста выпечь 3 одинаковых лепешки, промазать
кремом, залить глазурью,приготовленной из шоколада на растопленном
кондитерском жире, украсить декоративными элементами из сах.массы
Крем: в яичные желтки, растертые с сахаром, влить тонкой струйкой горячее
молоко, непрерывно помешивая, охладить до 18-20град, влить в размягченное
слив.масло, добавить какао и коньяк.
Яичные белки 17 шт., 2 ст сахара, 300г пудры, 25г муки, 300г слив.масла,
желтки 2 шт, 1/2 ст молока, 20г какао, 200г шоколада, 20г коньяку, жир и
стак. орехов.

                               Торт "Руслан"

  500 гр сметаны, 500 гр сахара, 100 гр слив.масла, 0.5 ч.л. соды, 5 ст. л.
муки. Сахар растереть с маслом, добавить сметану и хорошо размешать,
разделить на 2 части. Одну оставить для крема, поставить в холод, в другую
всыпать муку, добавить соду. Тесто должно быть как на густые
оладьи.Сковородку густо смазать маслом, выпечь 4 коржа. Один из них чуть
боьше подрумянить для крошки. Кремом из холдильника промазать остальные 3
коржа и поло жить один на другой. Верхний корж намазать сверху, 4-й корж
раскрошить и посыпать им торт. Готовый торт поставить на 10 час. в
холодильник.

                               Торт "Анечка"

  Масло и мед растопить, добавить сметану, сахар,яйцо- взбить положить
соль, 0.5 ч.л. соды, орехи,муку. Тесто разделить на 3 части, испеченные
коржи смазать кремом, сверху посыпать крошками и орехами.
На 2.5 стакана муки 2 ст.л. меда, 3 ст.л. сметаны 1 ст. сахара, 1 яйцо,
100г масла, 300г орехов, сода, соль.

                             Торт "Пища богов"

  Крем : 1 б. сгущ.молока, 200гр слив.масла, 3 ч.л. какао. 2 яйца растереть
с 1 стак.сахара, 0.5 стак.сметаны, 0.5 стак. измельченных орехов, 2
ст.муки, 0.5ч.л.соды. Смешать все, выложить в глубокую сковородку и
выпекать 35-40 мин. Через 4-5час. разрезать на 2части, нижнюю часть тоньше.
Верхнюю часть размять на крошки, низ покрыть кремом и посыпать 1/3частью
крошек,чуть придавить, покрыть кремом и т.д. Поставить в холод.

                                Торт "Мишка"

  Масло растереть с сахаром, добавить сметану и опять растереть, добавить
1ч. л. соды, 1 ст. ложку уксуса, смешать, добавить 3 ст. муки, замесить
тесто, разделить тесто на 2 части и в 1 добавить какао, все разделить на 6
коржей и испечь.
Тесто: 1ст.л. сливочного масла, 1 стак. сахара, 1 ст.сметаны, сода, уксус,
3 ст муки, 3 ч.ложки какао.
Крем: 1.5 стак.сметаны, 1стак.сахара, пачка ванилина,взбить и поставить в
холод. Затем смазать коржи, кроме верхнего, поставить для пропитки в холод.
Коржи чередовать темные и светлые.
Глазурь: 2 ст.ложки молока, 4 ст.ложки сахара, растереть, добавить 50гр
мягкого сливочного масла и снова хорошо растереть, добавить 3 ч.ложки
какао, поставить на огонь,довести ло кипения, чтобы растаял сахар.
Помешивая остудить, залить верх и бока.

                               Торт "Лакомка"

  Тесто:1ст. грецких орехов нарезать, 100гр меда, 3 яйца, 1/2 стак. сахара,
1/2 ст. муки, 1 ч.л. погашеной соды, 1 ч.л. воды.
Мед растопить, взбить яйца с сахаром, влить мед, орехи, соду, муку. Испечь
3 коржа до коричневого цвета. За сутки перед подачей на стол смазать
сметанным кремом.
Крем: 4 банки сметаны, 1ст. сахара. Украсить орехами.

                               Торт с ягодами

  1 банка майонеза, 2 стак. сахара, 3 яйца, 100 гр. сметаны, 1/2 ч.л. слив.
масла, 1/2 ч.л. соды, 1/2 стак. муки. Растереть 3 желтка с 1 ст. сахара,
добавить майонез, сметану, все хорошо размешать, соду всыпать и соединить с
полученной массой.Глубокую сковородку смазать маслом, посыпать мукой,
выложить в нее тесто. Печь при средней температуре до слегка золотистого
цвета, вынуть, сверху положить ягоды из какого-нибудь варенья, залить
взбитыми с 1 стак. сахара белками. Взбивать белки охлажденными. Допечь все
на слабом огне до появления на белках золотистой корочки и их подсыхания.
На куски нарезать на сковороде.

                              Торт "Чародейка"

  Тесто 1: 2 белка, 1 стак. сахара, сок 1 лимона взбить в пену, постепенно
добавляя сахар .
Тесто 2: 2 желтка, 200гр сметаны, 0.5 банки сгущенки, 0.5ч. л. негашеной
соды. Добавляя муку, взбить до густоты сметаны. Выпекать два коржа, на 1
корж смешивать по 1/2 теста 1 и 2 (смешивать непосредственно перед

выпечкой. Выпекать на среднем огне в течение 40мин.
Крем: 0.5 банки сгущенки, 200гр слив.масла, 0.5 стакана жаренных орехов.

                              Торт "Весенний"

  Круглый, 3-х слойный торт с кремом. Взять 3 яйца, отделить желтки от
белков, желтки растереть с сахаром,а белки взбить с таким же количеством
сахара. взбитые желтки и белки соединить, добавить муку и растопленное
масло, замесить тесто. Готовое тесто выложить в круглую форму и испечь.
Лепешку остудить,разрезать вдоль на 4 равные части, на каждую ровным слоем
положить крем, боковые стороны обсыпать крошками, орехами. Приготовить
фруктовое желе, как только оно начнет застывать, им надо залить торт
сверху.
Тесто: 170 гр. муки, 30гр крахмала, 300гр сливочного масла 300 гр. сахара,
1.5 ст. молока, 5 яиц, немного консервированных фруктов и орехов.

                               Торт "Отелло"

  Тесто: 2 яйца, 1 стак. сметаны, 1 стак. муки, 1 стак. варренья, 0.75
стак. сахара перемешать и выпечь два коржа.
Крем: 1 ч. л. соды, растворить в сметане, добавить 150 гр сливочного масла,
сахар, какао.

                            Торт "Смородиновый"

  1 ст. л. сахара растереть с 3 яйцами, добавить 1 ст. л. кефира, 1 ст. л.
протертой смородины, 3 ч. л. соды (негашеной), можно ванилин. Все
перемешать с 2-мя стак. муки. Выпечь 2 коржа. Остудить и разрезать пополам,
промазав сметанным кремом.
Крем: 400 гр сметаны, 1 стак. сахара.

                               Торт "Девичий"

  Замесить на 1-2 стакана муки тесто густоты сметаны, испечь 3 коржа. В
один из них добавить 1-2ч.л. какао. Торт смазать кремом.
Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, слегка взбить,добавить 1/2 банки
сгущ.молока, 1 банку майонеза , 1ч.ложку гашеной соды.
Крем: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, 1 лимон пропустить через
мясорубку с корочкой, орехи.

                          Торт "Дамские пальчики"

  Тесто: Поставить на огонь 1.5 стак. воды и добавить 150гр слив.масла
(маргарина). Когда смесь закипит всыпать 1.5 стакан муки, помешивая. Тесто
остудить, вбить поочередно 6 яиц. На противень, смазанный маслом ложить
продолговатыми колбасками.
Крем: взбить 2 стакана холодной сметаны и 1 стак. сахара. Испеченные
"пальчики" обмакнуть в крем и сложить на блюдо поленницей. Сверху посыпать
какао или тертым шоколадом.

                           Торт "Лимонный аромат"

  Тесто: 1 стак. сахара, 4 яйца, 2 ст. л. топленого масла, 2 стак. сметаны,
3 ст. л. цедры, 1,5 ч. л. соды, 2 стак. муки.
Крем: 1ООг сливочного ириса залить 3 ст. л. молока и растворить на огне при
помешивании.
Цедра:Свежие лимонные или апельсиновые корочки прокрутить на мясорубке и
засыпать сахаром.

                              Торт с фруктами

  Тесто: 250г песочного печенья, 125г сливочного масла, 3яйца 1 стак.
сахара, 1 стак. муки, несколько яблок (груш, персиков, крупных слив).
Масло разoгреть на маленьком квадратном противне и печенье плотно уложить
на дно. Фрукты очистить от кожуры, удалить семенную часть, нарезать нe
очень тонкими дольками и покрыть ими печенье. В отдельной посуде смешать
муку с сахаром (чтобы не было комков), добавить яйца и хорошо взбить
вилкой. Эту смесь вы- ложить на фрукты. Печь в духовке при температуре
180-220 гр., пока масса хорошо не пропечется.

                                   Торт 1

  Маргарин растопить с медом. 2 яйца взбить с сахаром,положить гашеную
соду,муку. Тесто разделить на 3 части и испечь. Охлажденные коржи смазать
взбитой смесью.
ТЕСТО: 1 пачка маргарина, 1 ст.л. меда, 2 яйца, 1 ст. сахара,сода, 2 ст.
муки.
КРЕМ: 1 банка сметаны, 1 ст. сахара.

                                   Торт 2

  1 стак. сметаны, 1 стак. сахара, 3 яйца, 1/2 ч.ложка соды,немного соли,
изюма, 2.5 стакана муки. Выпекать в духовке.

                                   Торт 3

  3 яйца, 1 стак.сахара взбить с 0.5 банки сгущен. молока, 1 банкой
сметаны, чуть соли, 1ч.ложка гашеной соды , 2 стакана муки. Разогреть
сковороду, смазать маргарином, выложить половину теста и выпекать. В
оставшееся тесто добавить 1-3 ч.ложки какао. Остывшие коржи разрезать
пополам.
Крем: 250гр масла, 1 стак.сахара размять, добавить 0.5 банки сгущ.молока, 1
яйцо.

                                   Торт 4

  2 ложки крахмала, 2 ложки муки, 2 яйца, 100гр. слив. масла, 1 банка сгущ.
молока, соль и сода по вкусу. Все перемешать. Выпекать в духовке. Сверху
полить растопленным шоколадом.

                              Торт "Пикантный"

  Тесто: 1 стак. сметаны,1 стак. сахара, 1 яйцо, 1 ст.л. сливочного масла