КУЛИНАРИЯ - Домашнее консервирование фруктов и овощей - Стр. 3

Индекс материала
Домашнее консервирование фруктов и овощей
Стр. 2
Стр. 3
Стр. 4
Стр. 5
Стр. 6
Стр. 7
Стр. 8
Стр. 9
Стр. 10
Стр. 11
Стр. 12
Стр. 13
Стр. 14
Стр. 15
Стр. 16
Стр. 17
Стр. 18
Стр. 19
Стр. 20
Стр. 21
Стр. 22
Стр. 23
Стр. 24
Стр. 25
Стр. 26
Стр. 27
Стр. 28
Стр. 29
Стр. 30
Стр. 31
Все страницы
Стерилизованные яблочные дольки .       .       .       .       .         235
Яблочный джем   .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         236
Яблочный мармелад       .       .       .       .       .       .       .       .       .         237
Яблочный мармелад с грушами     .       .       .       .       .       .         237
Яблочный мармелад с грушами и
черносливом     .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         238
Яблочное желе   .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         238
Желе из яблочной кожуры .       .       .       .       .       .       .         239
Яблочное желе с черной бузиной  .       .       .       .       .       .         240
Яблочное желе с ежевикой        .       .       .       .       .       .       .         240
Яблочное варенье        .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         241
Яблочное повидло        .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         241
Яблочная паста  .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         242
Яблочное "масло"        .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         242
Яблочное сусло  .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         243
Яблочный сироп  .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         244
Яблочный джус   .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         244
Засахаренные яблоки     .       .       .       .       .       .       .       .       .         245
Сушеные яблоки  .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         245

Разное  .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         246

Пектиновая приправа собственного
производства    .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         246
Одуванчиковый мед       .       .       .       .       .       .       .       .       .         247
Фрукты в роме   .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         247


ОВОЩИ И ГРИБЫ   .       .       .       .       .       ,       ,       ,       ,         249

Брокколи        .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         246

Брокколи в сладкокислой заливке .       .       .       .       .       .         251

Горошек зеленый .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         252

Горошек в сладкокислой заливке  .       .       .       .       .       .         252
Замороженный горошек    .       .       .       .       .       .       .       .         253
Горошек, засыпанный солью       .       .       .       .       .       .       .         253
Сушеный горошек .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         253

Дыня    .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         254

Стерилизованный компот из дыни  .       .       .       .       .       .         254
Дынный компот (без стерилизации)        .       .       .       .       .         255
Засахаренная дыня       .       .       .       .       .       .       .       .       .         256

Капуста белокочанная    .       .       .       .       .       .       .       .         256

Квашеная капуста        .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         257
Стерилизованная квашеная капуста        .       .       .       .       .         258
Маринованная капуста    .       .       .       .       .       .       .       .       .         258
Стерилизованная маринованная капуста    .       .       .       .         259
Стерилизованный салат из
маринованной капусты    .       .       .       .       .       .       .       .         260
Маринованная краснокочанная капуста     .       .       .       .         260
Стерилизованная бело- или
краснокочанная капуста  .       .       .       .       .       .       .       .         261
Капуста брюссельская    .       .       .       .       .       .       .       .         262

Брюссельская капуста в сладкокислой заливке     .       .         262
Замороженная брюссельская капуста       .       .       .       .       .         263

Капуста савойская       .       .       .       .       .       .       .       .       .         263

Сушеная капуста .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         263

Капуста цветная .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         264

Цветная капуста, стерилизованная в
сладкокислой заливке    .       .       .       .       .       .       .       .       .         264
Цветная капуста, стерилизованная в
соленой заливке .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         265
Цветная капуста, засыпанная солью       .       .       .       .       .         265
Замороженная цветная капуста    .       .       .       .       .       .         265

Кольраби        .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         266

Кольраби в сладкокислой заливке .       .       .       .       .       .         266
Стерилизованный салат из кольраби       .       .       .       .       .         267
Кольраби, стерилизованная по-капустному .       .       .         268
Квашеная кольраби       .       .       .       .       .       .       .       .       .         268
Сушеная кольраби        .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         268

Кукуруза        .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         269

Стерилизованная молодая кукуруза        .       .       .       .       .         269
Стерилизованные кукурузные
зерна с горошком        .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         270

Лук             .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         271

Стерилизованные луковицы        .       .       .       .       .       .       .         271
Стерилизованные луковый салат   .       .       .       .       .       .         272
Сушеный лук     .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         272

Морковь .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         273


Морковь, стерилизованная в
сладкокислой заливке    .       .       .       .       .       .       .       .       .         273
Морковь квашеная        .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         273
Сушеная морковь .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         274
Морковный джус  .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         274
Огурец  .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         275

Огурцы, стерилизованные
в сладкокислой заливке  .       .       .       .       .       .       .       .         275
Стерилизованные огуречные дольки        .       .       .       .       .         276
Огуречные дольки в уксусном растворе    .       .       .       .         277
Огурцы, консервированные химически      .       .       .       .         278
Стерилизованные квашеные огурцы .       .       .       .       .         278
Быстро квашенные огурцы .       .       .       .       .       .       .         279
Огуречный салат с луком .       .       .       .       .       .       .       .         280
Замороженные огуречные дольки   .       .       .       .       .       .         280

Патиссон        .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         281

Стерилизованные патиссоны       .       .       .       .       .       .       .         281


Перец острый    .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         282

Стерилизованный перец   .       .       .       .       .       .       .       .         282
Сушеный перец   .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         282


Перец сладкий (паприка) .       .       .       .       .       .       .       .         283

Перец, стерилизованный в
сладкокислой заливке    .       .       .       .       .       .       .       .       .         283
Стерилизованный салат из перца с луком  .       .       .       .         284
Перец, стерилизованный в уксусном растворе      .       .       .         285
Перец, стерилизованный в
томатном соке (полуфабрикат)    .       .       .       .       .       .       .         286
Стерилизованный печеный перец   .       .       .       .       .       .         286
Стерилизованный перец,
нафаршированный краснокочанной капустой .       .       .         287
Квашеный перец  .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         287
Стерилизованный квашеный перец  .       .       .       .       .         288
Сушеный перец   .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         288
Замороженный перец      .       .       .       .       .       .       .       .       .         289


Петрушка        .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         289

Петрушка, засыпанная солью      .       .       .       .       .       .       .         289
Сушеная петрушка        .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         289
Замороженная петрушка (ботва)   .       .       .       .       .       .         289
Помидор .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         291

Стерилизованные красные помидоры        .       .       .       .       .         291
Стерилизованные помидоры в собственном соку     .       .         292
Помидоры в уксусной заливке     .       .       .       .       .       .       .         292
Томатное пюре   .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         292
Томатный сок    .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         293
Кетчуп  .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         293
Кетчуп с яблоками и сладким перцем      .       .       .       .       .         294
Кетчуп с луком и яблоками       .       .       .       .       .       .       .         295
Томатный соус   .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         295
Джем из помидоров       .       .       .       .       .       .       .       .       .         296
Мармелад из помидоров   .       .       .       .       .       .       .       .         296
Приправа из помидоров   .       .       .       .       .       .       .       .         297
Острая приправа из помидоров    .       .       .       .       .       .         297
Компот из зеленых помидоров     .       .       .       .       .       .       .         298
Компот из зеленых
помидоров (без стерилизации)    .       .       .       .       .       .       .         299
Засахаренные зеленые помидоры   .       .       .       .       .       .         299
Приправа из зеленых помидоров   .       .       .       .       .       .         299
Замороженные помидоры   .       .       .       .       .       .       .       .         299


Ревень  .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         301

Ревеневый компот        .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         301
Ревеневый мармелад      .       .       .       .       .       .       .       .       .         301
Ревеневый мармелад с имбирем    .       .       .       .       .       .         302
Ревеневая начинка       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         302

Редис   .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         303

Редис в сладкокислой заливке    .       .       .       .       .       .       .         303

Свекла красная  .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         304

Стерилизованная красная свекла  .       .       .       .       .       .         304


Сельдерей       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         305

Сельдерей в сладкокислой заливке        .       .       .       .       .         305
Сушеный сельдерей (корнеплоды)  .       .       .       .       .       .         306
Сушеная ботва сельдерея .       .       .       .       .       .       .       .         307
Ботва сельдерея, засыпанная солью       .       .       .       .       .         307
Спаржа  .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         307

Спаржа в сладкокислой заливке   .       .       .       .       .       .         307

Укроп   .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .       .         308

Стерилизованный укроп в слабокислой заливке     .       .         308